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Sul mercato troviamo tantissimi modelli di barbecue prefabbricato, perché si tratta di una delle tipologie più diffuse, utilizzata sia in giardino, sia sul terrazzo. In Italia sono presenti molte ditte produttrici di questo tipo di barbecue, che propongono varie tipologie di materiali, forme, dimensioni. Il modello base è costituito da un ripiano, dotato di un paravento, entro cui si aggancia la griglia; sul ripiano è possibile accendere il fuoco, e sotto si posiziona la legna e gli attrezzi per mantenere accese le braci. Se volete orientare le emissioni di fumo, potete dotare il modello base di una cappa; molte marche di barbecue prefabbricati presentano vari pezzi che possono venire anche semplicemente aggiunti al modello base, in modo da non essere costretti ad acquistare subito tutte le parti che desideriamo: una volta posizionato il barbecue di base, possiamo decidere di ampliarlo con dei piani di lavoro laterali, o con un forno per il pane.
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Se vi recate in un negozi di materiale edile o di barbecue, troverete ampie differenze tra i prezzi di questi beni, che riguardano non solo le dotazioni o le dimensioni, ma anche il materiale con cui il braciere è stato costruito. I barbecue più economici sono fatti con un conglomerato di cemento e pietra refrattaria macinata; questi barbecue sono abbastanza resistenti, ma non eterni, e con il passare degli anni potranno presentare crepe o zone che tendono a rompersi. Aumentando la spesa si possono trovare barbecue in conglomerati sempre più pregiati, che prevedono l'aggiunta di rocce o polveri di marmo o altro materiale. Si tratta di barbecue preparati per durare nel corso degli anni, per venire ampliati o arricchiti di altri complementi. I modelli più belli e robusti vengono anche preventivamente trattati con particolari vernici, che impediscono l'usura del materiale da parte degli elementi, visto che il barbecue viene lasciato al sole ed alle piogge per tutto l'anno.
Per avere un barbecue sempre bello e pulito è opportuno attenersi ad alcune regole base, in modo da evitare i problemi più banali, dovuti al gelo o alla luce solare. I barbecue a basso prezzo, dopo essere stati posati, necessitano in genere di una verniciatura protettiva: il velo di copertura evita che l'acqua delle piogge penetri nella pietra, per poi ghiacciare durante l'inverno, causando punti di rottura o crepe. Nel corso degli anni comunque è probabile che tale rivestimento tenda a rovinarsi, e il barbecue andrebbe quindi riverniciato, almeno ogni 3-5 anni. A causa dell'acqua e delle intemperie, capita spesso che il barbecue si rivesta di una patina i muschio o di terriccio portato dal vento. Risulta opportuno rimuovere periodicamente questo tipo di materiale, per mantenere il conglomerato solido più a lungo. Il metodo ideale di pulizia risulta l'idro pulitrice a getto, da passare su tutta la superficie a fine inverno, prima della stagione primaverile. Passate quindi la superficie con un panno in microfibra e riverniciate eventuali zone rovinate. Le griglie vanno invece pulite con una spazzola in ferro.
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