Dove costruire barbecue in muratura
Partire dall'idea di costruire barbecue in muratura, non sarà sufficiente se prima non avremo individuato il luogo dove posizionarlo. Sicuramente dovrà essere costruito in un posto non troppo lontano dall'abitazione, poco ventoso e distante da rami secchi e materiali infiammabili. Se abbiamo la possibilità, l'ideale è posizionarlo vicino all'ingresso della cucina. Una buona idea sarebbe creare, vicino al barbecue, uno spazio dove poter riporre sacchi di carbonella, legna e gli attrezzi che ci serviranno per utilizzarlo. Oltre che essere un accessorio funzionale, potremo renderlo molto bello progettandolo con l'inserimento di pietra o granito. Potremo dare libero sfogo alla nostra fantasia aggiungendo alle pareti, dei contenitori di terracotta che serviranno da appoggio a barattoli o contenitori di spezie utilizzate nella cottura delle carni o delle verdure.
Prima di costruire barbecue in muratura
Come sempre, dovrete iniziare a mettere su carta un progettino per capire come realizzeremo il vostro barbecue. L'uso che ne farete sarà fondamentale per deciderne le sue dimensioni: se abitualmente ospitate molte persone, le dimensioni dovranno essere grandi; se invece l'uso sarà saltuario, basterà realizzarlo con dimensioni minori. Se andrete ad edificarlo su un basamento già preesistente, basterà valutarne la stabilità. In caso contrario, dovrete fare uno scavo è creare, con una gettata di malta cementizia, il massetto che ospiterà il vostro barbecue. Prima di fare la gettata, la buca andrà riempita di sassi o materiale di riporto, in modo da creare una fondazione stabile. Le dimensioni delle fondamenta, dovranno comprendere anche eventuali accessori di muratura, nel caso abbiate previsto dei piani di appoggio intorno al vostro barbecue.
Materiale per costruire il barbecue
Come costruire un barbecue in muratura? Iniziamo dai materiali. Dovrete procurarvi, malta di cemento refrattario, mattoni refrattari, blocchetti in cemento, una lastra di pietra per il piano, un'asse di legno ben dritta, una griglia in ferro, un cassetto in metallo per la raccolta delle ceneri. In alternativa alla lastra di pietra che servirà da piano al vostro barbecue, potrete procurarvi delle piastrelle che andrete ad inserire adoperando la colla apposita per esterno, adatta alle pavimentazioni. Al posto del cassetto in ferro, potrete utilizzare una vecchia teglia quadrata che, anche se meno bella a vedersi, farà la stessa funzione. Avrete bisogno di alcuni attrezzi da usare per la costruzione del vostro barbecue. Vi procurerete una cazzuola, una livella, una pala per impastare il cemento, un secchio da muratore e tanta buona volontà.
Vediamo come costruire barbecue in muratura
Viste tutte le operazioni preliminari per come costruire barbecue in muratura, passiamo alla sua realizzazione. Quando la fondazione su cui andrà costruito il barbecue sarà perfettamente asciutta, potrete procedere alla messa in opera degli altri elementi. Per prima cosa innalzerete le due spallette laterali che collegherete tra loro tramite un muretto, posizionandolo sulla tre quarti della lunghezza delle spallette. Il vano posteriore, quello più piccolo, lo potrete utilizzare come contenitore della legna. Quello anteriore sarà la vera e propria sede del barbecue. Prima di posizionare la griglia, tramite dei tasselli a muro, fisserete le guide del vano che ospiterà il cassetto raccogli cenere. Appena sopra il cassetto, fisserete una lastra in metallo forata, che sarà l'alloggio del fuoco. Ulteriormente sopra di una ventina di centimetri, predisporrete almeno tre agganci, distanziati tra loro in altezza di circa dieci centimetri, che formeranno l'appoggio della griglia per la cottura degli alimenti. Queste tre posizioni serviranno a spostare la griglia di cottura a seconda delle necessità.
